简介 将干涩的鸡胸肉剁成泥状包裹在甘蔗上烧烤，Q软多汁的鸡肉丸刷上香甜不腻口的照烧酱，不仅好吃还多了一股清甜的蔗香味呢！也是道下酒好菜喔！ 材料鸡胸肉300g 鱼浆50g 蛋半颗 酱油1匙 味霖1匙 太白粉1大匙 姜泥1匙 葱花3大匙 白胡椒粉少许 柴鱼酱油3大匙 味霖1大匙 米酒1大匙 麦芽1匙做法1

　　鸡胸肉剁成泥状,所有材料加入搅拌均匀后摔打出肉筋,将搅拌好的鸡肉泥放入冰箱3小时

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　　将照烧酱材料倒入锅中混合开小火煮滚把酱汁煮至浓稠状即可

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　　甘蔗剖成1/4(无甘蔗可使用竹片或竹签)

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　　手沾少许的水

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　　取一球鸡肉泥放在手心中将甘蔗压进鸡肉泥上

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　　将鸡肉泥包覆在甘蔗上塑型成条状,裸露出的甘蔗可用锡箔纸包覆避免烤焦(手沾水较容易塑型)

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　　放入烤盘内刷上照烧酱，并放入已预热200度的烤箱内烘烤20分至烤熟为止。

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　　烘烤期间每5分钟刷一次酱汁。