简介 意大利人对煮意大利面非常有学问，可说是他们的灵魂，要做到al dente有口感，煮面条的时间很重要。不要煮至像乌龙面般粗喔！下盐？下橄榄油？跟大家分享意大利人煮意大利面的小撇步！ 请也支持我的Facebook 专页唷*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1 材料意大利面150克 盐1茶匙做法1

　　 两人份的面条份量大约是150克。可以在面条包装上看到煮面所需时间。这个笔管面需要煮11分钟

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　　 先煮一锅水（约800毫升ml），煮沸后下一茶匙盐 （不用下橄榄油，因油遇热会上升，不会与水拌匀，所以没必要下油）

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　　 然后下意大利面，按包装上的时间指示少煮一分钟。如我用的笔管面需煮11分钟，那我便要煮10分钟，因之后面条还要跟酱汁一起再煮，所以不宜煮太久。如之后要烤焗意面，那就要少煮两分钟

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　　 然后用筛将面条沥干水份，此时可淋上适量橄榄油，令面条不黏着。谨记保留煮面条的水，之后煮酱汁时需要加入酱汁内，令酱汁更浓稠