小撇步 - 煮正宗意大利面的做法
发布时间:2019-03-09 17:12:23
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两人份的面条份量大约是150克。可以在面条包装上看到煮面所需时间。这个笔管面需要煮11分钟
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先煮一锅水(约800毫升ml),煮沸后下一茶匙盐 (不用下橄榄油,因油遇热会上升,不会与水拌匀,所以没必要下油)
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然后下意大利面,按包装上的时间指示少煮一分钟。如我用的笔管面需煮11分钟,那我便要煮10分钟,因之后面条还要跟酱汁一起再煮,所以不宜煮太久。如之后要烤焗意面,那就要少煮两分钟
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然后用筛将面条沥干水份,此时可淋上适量橄榄油,令面条不黏着。谨记保留煮面条的水,之后煮酱汁时需要加入酱汁内,令酱汁更浓稠