简介 制作过程像是中东版的狮子头， 都是做好有味道的丸子再与蔬菜一起炖煮， 带便当时也像狮子头一样方便的异国料理！ （所以也像狮子头一样，可以买现成的丸子回来加工喔！） 材料牛绞肉400g 猪绞肉400g 红萝卜2条 鹰嘴豆100g 洋葱2个 蕃茄23个 芹菜4支 蕃茄糊罐头1罐 中东香料40g 低筋面粉少许做法1

　　前一天先将鹰嘴豆泡水，至少泡8小时以上（个人是放冰箱泡了24小时）。牛绞肉（瘦）、猪绞肉（偏瘦）事先充份退冰。

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　　一颗洋葱（小）切丁末，与香料、绞肉混合。

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　　充分拌匀。让香料、洋葱分布均匀。

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　　加入少许面粉（或面包粉）。

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　　继续搅拌锤打至肉有团结的感觉。

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　　用汤匙计算分量，两手拍打成球型。

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　　起锅，小火将表面煎熟。（为了成型）我是一边做丸子一边下锅，一边顾火，一边把熟的挟起备用，如果用油炸的，可以一次把丸子做好，一口气下锅油炸。

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　　表面煎熟至金黄，丸子成型后挟起备用。

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　　用肉丸煎出的油脂，将红萝卜（滚刀）、西洋芹（丁块）、洋葱（块）下锅炒香。

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　　加入鹰嘴豆，加水盖过食材，煮开。

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　　加入蕃茄，再煮开。

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　　加入蕃茄糊、肉丸子。（我这里追加了一点西班牙红椒粉，以增加烟薰味），煮开后小火慢炖20-30分钟。

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　　可以将蔬菜口感作为指标，我是煮到蕃茄不见，鹰嘴豆松软后关火。

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　　上桌。