简介 每年的秋季，就会看到市场一位阿姨，在卖她爸爸种的麻竹笋，白白嫩嫩又多又大，我一定都会买来烹煮，甚至先煮熟放凉，连笋水一起冰冷冻，这样我一整个冬天都有鲜嫩的笋好吃。 趁新鲜笋来制作这道台湾小吃肉丸；今天的肉丸很不一样，是用西谷米来制作，简单易操作，皮Q馅美味，还有自制酱汁，完美极了，赶快来做做看，解解馋。 材料麻竹笋一支 干香菇4朵 樱花虾适量 猪肉片约4两 香菜少许 西谷米300克 食用油少许 酱油少许 米酒一小匙 地瓜粉少许 味增一大匙 甜辣酱一大匙 冷开水适量做法1

　　西谷米加2杯水、一大匙食用油，泡2-3小时。猪肉切长条片状。

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　　麻竹笋用水煮熟、切丁；香菇泡软切丁下锅炒香，加樱花虾、调味料拌匀，成炒料。肉片加醃料醃渍20-30分钟。

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　　泡好的西谷米搓成面团，分成10等份，每一等份包上炒料，肉2片。若是黏黏不好操作，手上可以抹上少许食用油。

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　　稍微整成圆型，入容器(事先抹一层薄油)压平。

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　　入电锅架上蒸，外锅一杯水。

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　　蒸熟取出倒入碗里，剪刀简十字，淋上酱料，放香菜即可。

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　　酱料：所有酱的材料加适量水拌匀煮沸，斟酌调成自己喜欢的浓稠度及咸淡口味即可。