简介 改良豆腐汉堡排，做成豆腐丸子。加入板豆腐可减少肉品的用量，不但可降低热量也可增加饱足感。 材料义大利面250g 番茄义面半罐 板豆腐2小块 牛绞肉150g 蛋1颗 洋葱半颗 黄椒1颗 起司片3片 黑胡椒适量 海盐适量做法1

　　将洋葱切碎炒软并放凉备用，并将板豆腐捏碎压出水份。

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　　牛绞肉加入盐，搅拌到开始产生黏性，加入洋葱、碎豆腐、切碎的一片份起司片、鸡蛋后继续搅拌。

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　　将混合好的绞肉捏成约50元大小的丸子

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　　热油锅，可先取一小块肉碎投入油锅中测试油温是否已足够。再将肉丸投入油锅炸到上色。

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　　煮一锅水至滚后加入盐巴再放入螺旋面，面刚放入时需搅动一下，让面不黏锅底。依包装上写的建议时间再减少1分钟起锅。面的口感更为Q弹。

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　　将半罐义大利面酱倒入锅中，加入适量的水，等茄汁开始滚熟再加入切碎黄椒与肉丸持续搅动，以防锅底烧焦。最后再将2片起司片加入，义大利面搅拌均匀就完成。