简介 奶油乳酪除了拿来做蛋糕，做成内馅包在面包里也超好吃；利用低温冷藏发酵法，提高面团的Q软程度，使得做出来的面包，柔软度更好～ 材料高筋面粉280g 法国面粉50g 砂糖25g 盐5g 鲜奶80g 冰水130g 奶粉15g 无盐(发酵)奶油30g 新鲜酵母(或酵母粉)10g(或3.5g)做法1

　　 面包机容器内装好做面包的叶片，将面团材料放入，酵母粉投入专用糟（若用新鲜酵母要先和食材份量内的鲜奶，稍拌匀后一开始先倒入容器内），选择搅拌面团功能，共搅拌１５分钟。

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　　 搅拌完成，将面团放一个大塑胶袋里，留些空间后绑好，放进冰箱冷藏１２～１６小时。

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　　 隔天取出面团后，先放室温回温半小时再拿出面团轻压出空气后滚圆，松弛醒１５分钟。

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　　 ＜制作内馅＞：将回温软化的奶油乳酪切小块放入小锅里，加入细砂糖搅拌至乳霜状，再加入核桃拌匀。

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　　 将松弛醒好的面团均分成１０等份并滚圆，再松弛醒１５分钟。

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　　 松弛好的面团杆平成一圆片(中间稍厚边缘薄)，放入内馅，再用边缘整个包起来，收口捏粘紧。将整型好的面团收口朝下，有间隔地放在已舖有烘焙布(纸)的烤盘上，表面喷点水后送进密闭烤箱，做最后发酵约40分钟。

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　　 面团发酵完毕后取出，表面撒点面粉，再用剪刀剪十字，最后送进已预热１９０度Ｃ的烤箱，烘烤１８～２０分钟。

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　　 面包出炉后，再将面包移至铁网架上放凉。

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　　完成。