简介 烧肉好吃入口即化的关键再于先半煎炸再去蒸4-5小时蒸到天荒地老,吃起来软绵入口, 深得我心. 材料猪五花肉1斤 蒜头6粒 青葱2根 青江菜8颗 中药水1碗 酱油约240CC 米酒约240CC 冰糖2大匙 绍兴酒2大匙做法1

　　猪五花肉(15cm 正方形)

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　　先川烫至猪肉辩白捞起备用

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　　起油锅放约1杯油半煎炸猪肉块, 直至整块金黄色捞起备用. 用原锅留约1大匙油, 爆辛香料

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　　辛香料

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　　爆辛香料后放调味料及中药水煮滚后放猪肉块, 盖锅中小火去卤到收汁.( 这中间要随时检查是否烧焦. 也要不时翻面) , 中药水即是中药包加约2碗水去熬煮成1碗即是.

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　　收汁后放入中尺寸马口碗, 电锅放入约8杯热水去蒸到天荒地老即可

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　　蒸好时先将猪肉块拿起铺盘, 青江菜铺底 (青江菜要修整及先川烫好). 同时用留下汁液加绍兴酒2大匙及少许太白粉水烧成浓稠汁液淋上去即可享用.