醋，酱油，香油，大料，花椒水，凉皮，辣椒油，绿豆芽，黄瓜丝，香菜末。

　　拌凉皮需要的佐料：醋、酱油、香油

　　* 大料花椒水（取二十多粒花椒和一朵大料用水烧开后，放凉后备用）

　　* 蒜姜水（蒜和姜切成末，用开水冲一下）

　　* 辣椒油（锅里放入油，油热后放入白芝麻和辣椒面喷出香味后关火）

　　需要的辅料：煮熟的绿豆芽、切好的黄瓜丝、香菜末、煮好的面筋切成小丁。

　　将辅料和切好的面皮放到碗中根据自己的洗好放入佐料拌匀后就可以享用啦~