草鱼头（鲤鱼）、豆腐、葱段、姜、蒜、大料、花椒、料酒、盐、香菜

　　1、鱼头洗净剁块（同土豆块），冷水入锅。

　　2、加入葱段、姜、蒜、大料、花椒、料酒，大火烧开。

　　3、开锅煮十分钟，除异腥味。

　　4、锅中小火炖煮40分钟。

　　5、加入豆腐（切成薯条粗细）、盐。

　　6、炖煮20分钟后告成，加入香菜或葱花出锅。

　　1、不用油煎、保持原味的鲜美。

　　2、开始必须大火开锅炖煮，除腥味。