简介 秋天来了,南瓜大量上市,正是吃南瓜最好的季节。据载:秋天气候干燥，增加食用含有丰富维A、维生素E的食品，可增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。南瓜含有丰富的维生素E。其所含的β胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A，维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白，在视觉上扮演重要的角色。南瓜鲜甜味美，但火候掌握得不好，就容易烧得烂糊糊的。为了既能吃到粉粉的口感，又要卖相好看，我尝试先爆炒再隔水蒸的方法，这样做出来的南瓜，金不换和蒜香味浓郁，口感软糯，卖相晶莹剔透，全家都爱吃！ 材料

　　南瓜500克，蒜头2颗，金不换适量，盐，鸡精适量

蒜香金不换蒸南瓜的做法

　　1、热油锅，爆香蒜茸；

　　2、倒入南瓜和金不换翻炒半分钟；

　　3、加盐和鸡精调味，关火，装盘；

　　4、烧开适量水，放入南瓜隔水蒸8分钟即可。

小诀窍

　　蒸南瓜时用中火，火太大容易把南瓜蒸烂了。