简介 相信有下厨的人，也有自家制叉烧的配方．而我也在多番改良之下，调出最合自己口味的配方，一直沿用至今． 无论怎样，自家出品是品质保障，不会有松肉粉，也没有人造色素，肉质也一定是绝佳的梅头扒． 材料梅头猪扒（可用冰鲜的，肉质比较松化）800g 醃料：0 蒜蓉１茶匙 姜蓉１茶匙 甜酱１汤匙 磨鼓酱１汤匙 南乳１件 老抽１茶匙 玫瑰露１茶匙 麦芽糖（放入焗炉前涂上）适量做法1

　　 将醃料拌匀，均匀抺在猪扒上，放入雪柜，醃一晚．焗炉预热至200度，麦芽糖加水，涂在猪扒上．焗20分钟，翻转再焗20分钟至全熟．

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　　 放凉，切开上碟即可．