材料蒜头3粒 老姜6片 红辣椒1支 葱2根 咸菜少许 白菜6片 鸭血1块 板豆腐1块 市售臭豆腐3块 金针菇1包 玉米笋6支 豆芽菜1包 辣椒油1茶匙 辣椒干半条 八角3粒 花椒1汤匙 月桂叶2片 丁香5粒 高汤1000c.c做法1

　　 鸭血洗净切块 ,板豆腐 先切块再放到冷冻库中冰二三个小时,金针菇去尾端再对切,玉米笋 斜对切, 豆芽菜 去头尾

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　　 取一平底锅 , 加入一汤匙油 , 把汤底材料顺序加入 , 爆出香味后 , 再顺序加入香料材料 , 用中小火煮40分钟 , 即为麻辣汤底

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　　 倒到砂锅中 , 再加入煲底材料 ~ 鸭血 , 冻豆腐 , 臭豆腐 , 玉米笋 , 金针菇同煮

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　　 煮至豆腐和鴫血入味 ( 约30分钟 ) , 起锅前3分钟加入豆芽菜同煮 , 最后加盐调味和洒上葱花即可.