简介 韩国人不吃地瓜叶只吃地瓜梗，地瓜梗除去纤维较粗的皮膜川烫后口感很清甜爽脆，主要有炒或凉拌这两种做法，地瓜梗跟酱料拌匀后就是一道清爽可口的凉拌菜了。 材料地瓜梗段200g做法1

　　地瓜梗段:200g洋葱丝:1/2颗(100g)红辣椒圈:1/2条(8g)酱料:盐:1/2小匙糖:1小匙(5g)韩国辣椒粉:1大匙蒜末:1大匙(15g)酱油:1/2大匙鱼露:1大匙紫苏油:1大匙，地瓜梗撕去皮膜后折成段。

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　　准备一锅滚水加入少许盐巴后放入地瓜梗段川烫，3分钟后捞出冲凉水。

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　　地瓜梗段沥干后加入酱料拌匀即可。

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　　小叮咛: 1.川烫水滚后加盐可以让蔬菜的颜色更鲜绿并可带出蔬菜的清甜。2.紫苏油的味道比较清香，没有紫苏油可用香油代替。