简介 这道菜做法非常简单，基本上是吃菜的原汁原味，不过在做这个拌菜，不用酱油，这样能保持青笋碧绿的颜色，让人赏心悦目。 材料

　　青笋，胡萝卜，香醋，香油，香葱，盐，味精，蒜

节后清肠营养小菜---醋拌青笋萝卜丝的做法

　　1、青笋切成细丝。

　　2、胡萝卜切成丝。

　　3、蒜剁成末，香葱切成葱花。

　　4、胡萝卜用水焯一下。焯水的时候放一点盐和油，因为胡萝卜里面的维生素是脂溶性的，与油脂一样烹煮能使胡萝卜中的好东西释放出来被人体吸收。

　　5、青笋与胡萝卜丝混合起来装入一个大盘里。

　　6、加入适量的盐和味精、几滴香油、香醋（醋可以稍多放一点 ），撒入香葱，拌匀装盘就完成了。