简介 前阵子去一趟南投紫南宫，看到四周的摊位贩卖地瓜，所以一口气买了一袋紫色和红色的新鲜地瓜，原本是要做蒙布郎蛋糕的（下次有做再分享吧），但还是趁新鲜来烤个双色餐包，吃起来健康砍看起来也天然～ 材料紫色‵红色地瓜各１５０ｇ 高筋面粉２００ｇｘ２ 砂糖３０ｇｘ２ 盐巴１／８ｔｘ２ 酵母粉１／２ｔｘ２ 蛋黄２颗ｘ２ 牛奶８０～１００ｃｃｘ２ 无盐奶油４０ｇｘ２做法1

　　 ＊红色紫色地瓜洗净削皮切片状，用电锅蒸熟，趁热压成泥备用。

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　　 ＊除了奶油其他材料搅拌成团后再加入，甩打出撑得起薄膜。＊两种地瓜分开打。

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　　 ＊打好的面团，装入干净的钢碗中表面喷些水封保鲜膜室温发酵一小时。

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　　 ＊发酵至两倍大的面团。

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　　 ＊依序将发好的面团压出空气并各平均切割１２等份，滚圆。

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　　 ＊收口朝下放入烤盘中，表面喷些水放进烤箱发酵一小时。

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　　 ＊发酵时间到前１０分钟开始预热烤箱１７０度。＊进烤箱烤焙时，表面喷洒大量的水。

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　　 ＊１７０度１８～２０分钟，烤至表面金黄即可。

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　　 ＊出炉后趁热刷上融化的无盐奶油。

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　　 ＊柔软的小面包也适合当餐包。