双色地瓜面包的做法
发布时间:2019-03-10 23:47:17
简介 前阵子去一趟南投紫南宫,看到四周的摊位贩卖地瓜,所以一口气买了一袋紫色和红色的新鲜地瓜,原本是要做蒙布郎蛋糕的(下次有做再分享吧),但还是趁新鲜来烤个双色餐包,吃起来健康砍看起来也天然~ 材料紫色‵红色地瓜各150g 高筋面粉200gx2 砂糖30gx2 盐巴1/8tx2 酵母粉1/2tx2 蛋黄2颗x2 牛奶80~100ccx2 无盐奶油40gx2做法1
*红色紫色地瓜洗净削皮切片状,用电锅蒸熟,趁热压成泥备用。
2*除了奶油其他材料搅拌成团后再加入,甩打出撑得起薄膜。*两种地瓜分开打。
3*打好的面团,装入干净的钢碗中表面喷些水封保鲜膜室温发酵一小时。
4*发酵至两倍大的面团。
5*依序将发好的面团压出空气并各平均切割12等份,滚圆。
6*收口朝下放入烤盘中,表面喷些水放进烤箱发酵一小时。
7*发酵时间到前10分钟开始预热烤箱170度。*进烤箱烤焙时,表面喷洒大量的水。
8*170度18~20分钟,烤至表面金黄即可。
9*出炉后趁热刷上融化的无盐奶油。
10*柔软的小面包也适合当餐包。