简介 如果你仔细想想，在各国料理中都有着把肉搅碎后揉在一起做成菜的食谱，中式、日式、义式、美式、越式、中东式，所以肉丸其实和微笑一样，是世界共通的语言。 请上http://icookmeats.com/?p=5405 看完整食谱。 材料

　　洋葱 1颗,番茄 1颗,青辣椒 2根,直细面Spaghetinni 2大把,中筋面粉 1大碗,巴西里 1汤匙,沙拉油 1小锅,牛奶 100ml,上次的绞肉馅 300克,上次的花生奶酱 350ml

【7/食】辣椒酿肉在南义大利的做法

　　煮一锅滚水先，水滚后加进大量盐至海水的咸度。同时洋葱切丁、番茄切丁、辣椒切轮去籽、巴西里剁碎。

　　 把绞肉料揉成小球状，裹上一层面粉。

　　 在一小锅中倒入沙拉油，最少至可以覆蓋肉丸子2/3高度的量，我用的锅子大概是150ml吧，中火热油，炸至肉丸熟透，约2分钟。取出备用。

　　 用炸肉丸的油中火炒洋葱，炒至熟透软化，但不上色，约5分钟。

　　 加进奶油，煮滚后加进蕃茄丁，再煮约2分钟，如果奶油变得太稠，加一点牛奶进去调节。这时依照面条包装上指示下面到盐水里，我用的面条要煮4分钟。

　　 加进辣椒轮，煮约3分钟或至辣椒熟透，但还保有脆度的熟度。如果奶油又变得太稠，一样用牛奶去调节。

　　 把煮好的面和3汤匙煮面水加进酱汁里翻炒均匀，最后放肉丸让它们表面也裹上浅浅的酱汁。

　　 摆盘时就把东西一股脑的往盘中放，最后撒上巴西里即可。