用料主料：草鱼辅料：青红椒、西红柿调料：盐、葱、姜、料酒、香油、啤酒、酱油、蚝油、鸡精、高汤、食用油

　　1．将鱼去内脏洗净，西红柿、青红椒洗净切成块，葱、姜洗净切成段和块；

　　2．坐锅点火放入油，油四五成热时放入鱼炸至两面金黄色捞出；

　　3．锅内留余油，油热放入鱼，加入葱段、姜片、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡精、盐、高汤，大火焖5分钟，开锅后加入西红柿，淋入香油即可出锅。

　　特点

　　鲜嫩可口