简介 【豆类制品】通常早上做好，放到下午就容易腐坏，加上外型色泽不佳、经常出现黏稠感，因此制造业者多会使用苯甲酸、过氧化氢来防腐、美化卖相。选购时要留意颜色与气味，外观太白、太鲜艳或有刺鼻异味都不宜购买。 「苯甲酸」过量食入仍会引起胃痛，并影响肝肾；「过氧化氢」俗称双氧水，是食品杀菌、漂白剂，豆制品不得残留，过度食用可能引发头痛、呕吐，建议煮前可浸泡、多冲洗，且煮熟不加盖增加挥发，减少残留量。 材料

　　黑豆干 3块,杏鲍菇 3个,蒜末 1大匙,干贝酱(樱花虾酱) 2大匙,辣椒 1根,九层塔 适量,橄榄油 2匙,酱油 1匙,米酒 1大匙,香油 些许,糖 适量

黑豆干辣炒杏鲍菇的做法

　　1、杏鲍菇用干净的纸巾拭去杂质.豆干洗净.切块大小差不多就可以了。

　　 2、取干锅入杏鲍菇干炒到变色后取出.锅入橄榄油香蒜爆香.香味出来后加入辣椒拌炒.再入豆干拌炒2分钟.入杏鲍菇拌炒均匀。

　　 3、加入干贝酱(樱花虾酱)2大匙.炒香后.加入1匙酱油.少量糖.1大匙米酒.半碗水

　　 4、等汤汁收到差不多后.淋一点香油.和九层塔拌匀。