日式花椰菜玉子烧的做法
发布时间:2019-03-10 20:58:25
简介 【低糖优酪便当平底锅料理】鸡蛋加上无加糖优酪及蔬菜拌匀,用平底锅就能完成的日式玉子烧,完成后不论是当便当配菜还是孩子的课后点心都很棒喔! 使用绿色花椰菜花蕊细末及红辣椒末配上金黄蛋液,微甜又带点辣的风味很可口喔!(不吃辣的人可以改用红萝卜末)。 材料鸡蛋3颗 花椰菜花蕊部份切碎60g 无加糖优酪3大匙 红辣椒切碎末一条 盐1/4小匙 帕马森起士粉(可略)1大匙做法1
辣椒及花椰菜花蕊切细末备用。
2所有材料及盐与优酪拌匀备用。
3蛋液可以先过滤再与蔬菜拌匀会较滑顺,我没有过滤,只是打的很匀让蛋白不会牵丝。
4喜欢起士粉香气的可以加点帕马森起士粉会更有香气。
5热锅后加入一大匙油转中火,倒入一勺蛋液。
6煎至八分熟即可用煎铲翻折起,要折大折或是小折均可。
7*倒入第二勺蛋液,**要翻起刚折起的蛋皮卷,让蛋液流到蛋皮卷下方,这样做的玉子烧才会一圈圈相连。
8用完全部的蛋液后,确认最后加入的蛋液已经凝固熟透,取出煎蛋卷,如果有包寿司的卷帘,可以用卷帘卷起待凉,帮助固定成喜欢的形状。我没有卷帘,用铲子两只两边略夹,帮助塑型,也是很好用。
9稍微凉即可用利刀切成喜欢的宽度,示意图是切约两公分宽。头尾吃掉不上桌囉!
10如果有玉子烧锅,那是最方便的,煎好就是个长方体,没有就用平底锅还是可以做得出来的。
11煎第一个时,难免会有点手忙脚乱的,还把蛋皮翻破了。不过煎第二个就顺利成功囉!今天做的是微辣口味,不会甜腻,做给小朋友吃可以改加入红萝卜末喔。