简介 菜饭最早的由来是在江浙民间。把剩饭与青菜加了一点油拌在一起，好作为在外做苦力的老公的便当。直到后来民国初年在有东方巴黎之称的上海，把菜饭推进了饭馆里头，就变成现在常见的上海菜饭了。 材料

　　猪绞肉80公克，辣椒1支，青葱1支，白饭1碗，雪里红100公克，酱油膏1大匙，香油1小匙，白胡椒粉少许，盐少许，糖1小匙，蒜头2粒

雪里红菜饭的做法

　　1、将雪里红切碎；蒜头、辣椒切片；青葱切碎备用。

　　2、起一个炒锅，先加入一大匙沙拉油，再加入猪绞肉以中火爆香。

　　3、加入作法1的材料和所有的调味料及白饭ㄧ起翻炒均匀，放在碗里即可食用。