猪肉蛋派的做法
发布时间:2019-03-10 19:55:16
简介 利用长形蛋糕模做的猪肉蛋派,适合多人一同享用! 材料中筋面粉180克 高筋面粉40克 无盐奶油A30克 水80毫升 无盐奶油B(或猪油)40克 盐1/2小匙 蛋液适量 软化的无盐奶油适量 3分肥7分瘦的猪绞肉500克 香菜(切碎)1小把 茴香籽1/2大匙 酱油2大匙 盐适量 黑胡椒适量 白煮蛋4个做法1
除了白煮蛋,将猪肉馅所有材料和匀备用
2在长形烤模内涂抹上一层薄薄的无盐奶油,再铺上烘焙纸固定,以方便脱模
3将中筋面粉和高筋面粉筛入搅拌盆内后,加入切成小块的无盐奶油A,用指尖搓成沙粒状
4将水、无盐奶油B和盐放入锅中煮滚
5将步骤4倒入步骤3,用叉子搅拌
6将步骤5倒在桌面上,用手揉匀
7取步骤6揉好的2/3的面团,橄成0.5公分厚的面皮,铺入步骤2的长形烤模内
8放入一半的猪肉馅,再排入白煮蛋(将白煮蛋的前后两端稍微切掉一点,排起来会比较整齐),再将剩余的猪肉馅填满烤模,用手稍微压实
9用剩余1/3的面团橄成0.5公分厚的面皮,覆蓋在表面,再用小刀切除多余的面皮,接着用手捏出波浪的派皮边(或用叉子压合也可以)
10均匀地在表面刷上一层蛋液(如果有多余的面团,可用饼干模压出可爱的装饰,再用少许的蛋液黏贴在表面)。放入已预热200℃的烤箱中,烤30分钟,然后降温至180℃,再烤1个小时
11出炉后,放至完全冷却再脱模,然后切片享用即可