简介 利用长形蛋糕模做的猪肉蛋派，适合多人一同享用！ 材料中筋面粉180克 高筋面粉40克 无盐奶油A30克 水80毫升 无盐奶油B（或猪油）40克 盐1/2小匙 蛋液适量 软化的无盐奶油适量 3分肥7分瘦的猪绞肉500克 香菜（切碎）1小把 茴香籽1/2大匙 酱油2大匙 盐适量 黑胡椒适量 白煮蛋4个做法1

　　 除了白煮蛋，将猪肉馅所有材料和匀备用

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　　 在长形烤模内涂抹上一层薄薄的无盐奶油，再铺上烘焙纸固定，以方便脱模

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　　 将中筋面粉和高筋面粉筛入搅拌盆内后，加入切成小块的无盐奶油A，用指尖搓成沙粒状

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　　 将水、无盐奶油B和盐放入锅中煮滚

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　　 将步骤4倒入步骤3，用叉子搅拌

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　　 将步骤5倒在桌面上，用手揉匀

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　　 取步骤6揉好的2/3的面团，橄成0.5公分厚的面皮，铺入步骤2的长形烤模内

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　　 放入一半的猪肉馅，再排入白煮蛋（将白煮蛋的前后两端稍微切掉一点，排起来会比较整齐），再将剩余的猪肉馅填满烤模，用手稍微压实

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　　 用剩余1/3的面团橄成0.5公分厚的面皮，覆蓋在表面，再用小刀切除多余的面皮，接着用手捏出波浪的派皮边（或用叉子压合也可以）

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　　 均匀地在表面刷上一层蛋液（如果有多余的面团，可用饼干模压出可爱的装饰，再用少许的蛋液黏贴在表面）。放入已预热200℃的烤箱中，烤30分钟，然后降温至180℃，再烤1个小时

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　　 出炉后，放至完全冷却再脱模，然后切片享用即可