简介 每次去面店吃，最喜欢在柜上挑小菜，桌上版着满满的小菜，吃起来超过瘾！最近天气也开始变热了，把家里的保鲜盒通通洗干净拿出来，准备要做各式各样的凉拌菜放冰箱，然后再准备一些啤酒，在家一开冰箱就有现成的小菜配啤酒，太享受了吧～～所以，接下来，我会分享很多道家常凉拌食谱，先来分享我很喜欢的凉拌云耳，云耳又叫做川耳，口感比木耳薄，吃起来更加爽脆，酸酸甜甜的口味，最适合当夏天开胃菜了！ 材料

　　云耳——1盘

　　嫩姜——适量

　　大蒜——适量

　　辣椒——适量

　　酱油膏——1大匙

　　白醋——1大匙

　　糖——2小匙

　　香油——少许

凉拌云耳（凉拌木耳）的做法

　　1.先将嫩姜切丝，大蒜、辣椒切末。

　　2.煮一锅水，水沸腾后放入云耳，大约汆烫一分钟即可。

　　3.将汆烫好的云耳用冷开水冲凉，加入姜丝、大蒜、辣椒，跟所有调味料拌匀。拌匀后，放入冰箱冷藏，想吃的时候取出即可。

　　4.有空就做一小盘放冰箱，用餐时，直接从冰箱拿出来就可以加菜啰！

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