简介 看到樱桃出现在大卖场的传单上，北半球的樱桃产季又到了。恰巧在搜寻The Roux Legacy时，看到Michel Roux Jr.和Alain Roux两个堂兄弟一同制作的法式樱桃布丁（Cherry Clafoutis），这次就拿他们的食谱，来试试这道经典的法国甜点。 http://kuanming-style.blogspot.com/2013/06/cherry-clafoutis.html 材料樱桃足够平铺烤模 鸡蛋3个 中筋面粉80g 奶油80g 牛奶150ml 细砂糖60g 香草精1汤匙做法1

　　 拿把刀子，在樱桃上头凹陷的地方下刀，沿着樱桃划一圈。结束后，稍稍扭转一下划开的两半樱桃，应该有一半可以轻易拿出来。另外卡著樱桃籽的那半，用手指抠一下，或用刀子挑一下，就可以把樱桃籽给拿掉。不断重复这个步骤，直到数量足够覆蓋满你的烤模。

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　　 从面糊材料中，拿出还没完全融化的奶油，涂一层在烤模底下和边缘，并用手涂抹均匀。

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　　 把刚刚辛苦去籽的那些樱桃平铺在烤模上，放在一边等著用。

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　　 预热烤箱。将烤箱设定在摄氏200度，开始预热。同时间，把还没有融化的奶油摆进去，等到融得差不多就拿出来。 调面糊。拿一个大碗，打3个鸡蛋，加入80克的中筋面粉，60克的细砂糖，150毫升的牛奶，还有一匙香草精。把材料全部加进去后，开始搅拌。把烤箱中融化的奶油拿出来放凉，分次倒入大碗中搅拌均匀。

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　　 把面糊倒进模具当中。稍微晃晃模具，让面糊能够填满樱桃间的空隙。

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　　 进烤箱。先用摄氏200度烤个10分钟，之后把烤箱温度降到摄氏180度，再烤个15到20分钟。

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　　 看到樱桃布丁的外围慢慢地膨胀起来后，拿一根筷子戳进樱桃布丁里面，抽出来的筷子没有沾黏面糊，樱桃布丁就完成了。

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　　 从烤箱拿出樱桃布丁，让它稍微凉一点，等边缘缩回原来的尺寸后，就可以拿刀子、铲子或汤匙把它切开，趁热把它吃掉。