简介 皮蛋的特殊滋味，一般除凉拌吃法，更可搭配各式食材变化成各种美味料理，这时不妨将黑木耳菇菇酱搭配番茄、玉米与豌豆婴，先制作成具有爽脆与鲜甜口感的黑木耳玉米番茄酱后，再搭配皮蛋一起入口享用。整体滋味爽口不油腻，又能补充黑木耳、各种鲜蔬与皮但本身的营养元素，缤纷的亮眼色泽，不但让人食指大动，咸香甘甜的滋味，吃来清爽无负担。 材料香菇昆布黑菇酱1/4罐 小番茄5颗 玉米粒1/4罐 豌豆婴1把 皮蛋2颗 盐适量 黑胡椒粒适量 日式酱油1汤匙 红辣椒粉适量做法1

　　准备香菇昆布黑菇酱、皮蛋、玉米粒、小番茄与豌豆婴等食材。

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　　皮蛋去壳后，用刀子直接剖半，并摆放在餐具上备用。

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　　香菇昆布黑菇酱用菜刀剁碎，与切成丁状的小番茄、分切成段的豌豆婴及玉米粒 一同放入碗中，添加日式酱油、黑胡椒粒与红辣椒粉后，将所有食材搅拌均匀。

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　　最后将步骤3的拌酱，直接浇淋在皮蛋上，吃来咸香甘甜，美味十足。