黄油40克，蛋黄33克（二个），白糖30克，牛奶200克，玉米淀粉18克

　　1.制作卡士达奶油：蛋黄加入白糖，放入容器中，打至发白

　　2.牛奶加热到快开

　　3.将牛奶慢慢倒入蛋黄中

　　4.搅拌均匀后，倒入过筛后的玉米淀粉

　　5.然后过筛

　　6.倒入小锅中

　　7.用小火煮至有纹路关火

　　8.再放入黄油

　　9.搅拌均匀后，放冰水上放凉

　　10.蛋白分次加入白糖打至有弯钩

　　11.分次加入蛋黄

　　12.然后搅拌均匀

　　13.分次加入过筛后的黑米粉

　　14.混合均匀

　　15.装入圆口裱花嘴，挤入铺有油纸的烤盘中

　　16.烤箱180度预热，中层，烤15分钟，取出放凉，然后撕去油纸

　　17.在两边用刀切整齐

　　18.抹上卡士达奶油

　　19.卷起，放冰箱冷藏室冷藏30分钟

　　20.在表面洒糖霜，切片食用