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奶牛蛋糕卷的做法

发布时间:2019-03-10 20:48:58

  奶牛蛋糕卷的做法

材料

  鸡蛋4个,低筋面粉64克,植物油40克,牛奶40克,细砂糖64克,可可粉3克。

  淡奶油100克,糖粉5克

奶牛蛋糕卷的做法

  1,4个蛋白分三次加入48克砂糖打至发泡

  2,蛋黄加入16克糖用电动打蛋器打一分钟

  3,再加入植物油和牛奶混合均匀

  4,低筋面粉过筛

  5,将低筋面粉倒入蛋黄糊中

  6,搅拌均匀

  7,取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合

  8,混合好后,再倒回剩余蛋白中

  9,翻拌均匀

  10留少许面糊加入过筛后的可可粉3克

  11,翻拌均匀

  12,烤箱180度预热好,将可可面糊先挤入铺有油纸的烤盘上一团一团的,高温烤1分钟

  13,然后将其他面糊倒入烤盘中

  14,180度中层烤15分钟

  15,取出放凉将底部油纸撕掉

  16,二边的蛋糕切除

  17,将淡奶油100克加入糖粉5克打发好,蛋糕表面均匀抹上奶油

  18,利用油纸的力量将蛋糕卷卷起

  19,放冰箱冷藏30分钟,定型,取出

  20,切片食用

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