长条茄子 1/2条,猪梅花肉丝 200g,蒜头 三颗,葱段 些许,水 100ml,白醋 些许,甜面酱 一小匙,酱油 一大匙,酒 一大匙,太白粉 一小匙,糖 一小匙

　　1、猪肉丝洗净，用 醃料 醃半小时。茄子洗净切薄片，蒜切末，葱切段。

　　 2、热锅，倒入些许橄榄油，爆香蒜末葱段，倒进茄子略炒，加水翻炒两分钟，放进肉丝炒匀，加进 调料 拌煮五分钟，起锅前淋点醋拌匀即可。