青红尖椒、酱牛肚、香菜、酱油，味精、料酒、葱姜油、糖、盐各适量。

　　1、将牛肚切丝，青红椒切丝，香菜去叶洗净切段。

　　2、牛肚用开水焯过备用。

　　3、炒锅注葱姜油烧热，下入青红椒丝、香菜段略炒，烹料酒，加酱油、味精、盐、牛肚、炒匀出锅即成。

　　特点

　　辣香可口。

　　友情提示

　　炒此菜不能加汤，一定要急火快炒，才能出来干香味。