五花肉500克，姜5片，草果1个，冰糖适量，八角八颗(小)，盐1茶匙，老抽1/3汤匙，生抽适量，料酒1汤匙，味精适量

　　1、准备好食材。

　　2、五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时后捞出来沥干。

　　3、锅里放油，煸炒肉块到微黄。

　　4、放入干辣椒、草果、八角、姜，炒出香味。

　　5、放料酒两汤匙炒几下，再放老抽、生抽炒匀。

　　6、放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时，调入盐。

　　7、煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。

　　8、直到汤汁均匀的裹在肉上就好了，放点味精提味。