圣诞树头蛋糕的做法
发布时间:2022-10-06 13:23:01
简介 圣诞系列第二击!食树头!! 真系可以以假乱真呀,朱古力味树头好好食~哈哈 材料
蛋糕材料:蛋黄3个 .,蛋白3个 .,砂糖30克 .,低筋面粉40克 .,可可粉8克 .,牛奶/豆奶20克 .,植物油(淡味)1汤匙 .,天然云尼拿香油1茶匙 (可省略)
圣诞树头蛋糕的做法1、蛋糕做法:蛋白逐少加入20G砂糖,以电动打蛋器打至企身。蛋黄加入10G糖和植物油打至淡黄色。将蛋白分三次加入蛋黄拌匀。筛入低筋面粉和可可粉,以切拌法拌匀成面煳,再加入牛奶拌匀。
取出焗盘(28cmx22cm),铺上牛油纸,倒入面煳,轻轻扫平面煳,再震出多余气泡,放入预热180’C焗盘,焗12-15分钟(中层)。
2、制作忌廉:鲜忌廉逐少加入砂糖,以电动打蛋器打至企身。蛋糕放凉后剥去底部牛油纸,将忌廉涂抹于蛋糕上,以牛油纸辅助卷成蛋卷状。以牛油纸包好,冷藏30分钟。
3、制作朱古力淋酱(甘纳许):把鲜忌廉以小火加热至微微出烟,倒入黑朱古力中,静止5分钟。再加入盐搅拌至入黑朱古力完全溶化,冷藏7-10分钟至微硬。取出蛋卷,切去头尾边块,让蛋糕平整。再斜出蛋糕卷的1/4部份,放上蛋卷上做成树头的形状。把朱古力淋酱(甘纳许)平均涂抹上蛋卷上,再用叉子轻刮出树纹。
4、用竹签把2粒棉花糖串起,用画朱古力笔画上雪人图案。把小雪人放上树头蛋糕上,完成!