简介 上次介绍了印度奶油鸡，这次就来换个素食主题印度蔬菜咖喱啦！Sabzi的意思就是蔬菜在酱汁里熬煮，重点还是酱汁的制作。基本上和印度奶油鸡的酱汁是一样的，大量蕃茄和洋葱最后再上鲜奶油，不过这次会把酱汁做得更细致，口感更提升，更像是餐厅里吃的菜肴，另外香料的部份也稍有不同（当然用印度奶油鸡的香料是没问题的）。来看看这道营养满分的料理如何制作吧！ 材料蕃茄3颗 洋葱1颗 姜3公分 大蒜3瓣 蕃茄糊2大匙 鲜奶油75ml 水100ml 腰果30g 盐1/2小匙 糖2小匙 香菜些许 辣椒粉1小匙 小茴香粉1小匙 香菜粉1小匙 印度综合香料粉1/2小匙 葫芦巴粉1/2小匙 花椰菜50g 四季豆50g 红萝卜丁50g 鹰嘴豆35g做法1

　　来看看有什么材料吧！

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　　如图

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　　如图

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　　锅中放些许油爆香姜末和蒜末。

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　　加入洋葱和腰果拌炒（洋葱透明即可，有时间的话可以炒到变棕色这样酱汁会更甜）。

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　　加入蕃茄稍微拌炒后加入100ml的水，该上锅盖煨煮15分钟。

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　　把锅中所有内容物倒入钢盆。

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　　用调理机打成泥状。(也可以放到果汁机打喔)

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　　过筛放回锅中。(如果没那么要求口感的话可以不用过筛喔)

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　　加入所有香料粉。

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　　加入蕃茄糊。

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　　香菜切碎加入。

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　　最后加入鲜奶油，并用盐和糖调味，酱汁就完成囉！

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　　起一锅滚水汆烫蔬菜，花椰菜、四季豆和红萝卜丁约3分钟，鹰嘴豆约10分钟。

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　　将蔬菜捞起放入锅中拌匀就大功告成啦！配个印度烤饼非常适合，家里刚好有烤好的全麦乡村面包，拿来搭配刚刚好 (^(00)^) 下次来介绍从开始到进烤箱只要2.5小时的免揉面包吧 v(￣︶￣)y

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　　营养满分的★