鲜藕一节，豆豉酱适量，葱花少许，盐适量，生抽少许，鸡精少许

　　1.鲜藕切片，切得均匀一些

　　2.泡在冷水中，避免变黑氧化

　　3.锅烧热，倒入适量的油，放入葱花和豆豉酱炒香

　　4.大火放入藕片爆炒，倒入适量的生抽，盐，炒至上色，翻炒1.2分钟，加入鸡精，翻炒匀即可出锅