材料主料：碱水面300克辅料：芽菜50克、小葱2根、蒜4瓣、辣椒油1勺、芝麻酱1勺、油酥黄豆50克、味精1勺、猪肉馅100克、姜1/2块、黄豆酱油2勺、花椒粉1勺、花生仁...
材料童子鸡1只、干辣椒段1碗、花椒1大勺、生姜1小块、蒜瓣4粒、陈皮1勺、盐、白胡椒粉些许、糖1勺、料酒30毫升、味精、新鲜朝天椒（嗜辣者选用）。四川辣子鸡的...
材料主料：豆腐200克，柿子椒1个，红椒1个，黄椒1个辅料：洋葱1个调料：食盐少许，水淀粉2汤匙，植物油2汤匙，郫县豆瓣酱1.5汤匙，白糖1茶匙川味素炒豆腐的做法1...
简介 在四川，【扣肉】也叫“咸烧白”之所以冠以“咸”字，是因为还有【甜烧白】，甜烧白也有另外一个名字，就是名头很大的——“夹沙肉”，何谓“夹沙”？即两...
材料主料：绿豆芽150公克，胡萝卜25公克切丝，小黄瓜25公克切丝，豆皮2张酱料：沾双味酱，芝麻酱料川味豆卷的做法1、锅中放水，烧开后，将材料放入开水中川烫，...
材料原料：带皮的上好五花肉约1斤，宜宾芽菜150克（可换成霉干菜或冬菜等）。辅料：深色红酱油1汤匙，料酒1茶匙，糖1茶匙，花椒10粒，葱1根（打成葱结），姜3-4...
材料鸡腿三至四个,胡萝卜两根,葱1根,姜3片,蒜三瓣,郫县豆瓣酱一勺,花椒一小把,干辣椒4个,香菜少许川味红烧鸡的做法1.鸡腿切块(不用剔骨),胡萝卜切滚刀块,葱切4厘...
材料熟凉面180公克，小黄瓜丝30公克，红萝卜丝15公克，葱花1茶匙，花生粉1大匙，香醋1大匙，花椒粉1/4茶匙，糖1大匙，酱油1大匙，辣椒油1大匙，凉开水3大匙川味...
材料A.粗辣椒粉60g，细朝天椒粉40g，热开水300CC，B.花椒30g，C.水500CC，桂皮10g，草果2颗，甘草5g，丁香5g，八角10g，小茴4g，荳蔻5g，A.沙拉油200CC，香油50C...
材料发面面糰150公克，内馅A：200公克，白胡椒粉8公克，花椒粉5公克，辣椒末1茶匙，内馅B：100公克，水30公克，香油15公克，盐10公克，细砂糖10公克川味麻辣包的...