主料：绿豆芽150公克，胡萝卜25公克切丝，小黄瓜25公克切丝，豆皮2张

　　酱料：沾双味酱，芝麻酱料

　　1、锅中放水，烧开后，将材料放入开水中川烫，水开再捞出，沥干水份。

　　2、豆皮对切开成三角形，一张切开呈二张，共四张把材料放上卷成长条形。

　　3、锅热油洗锅，再加入少许油，两面煎呈金黄色即好，放冰箱冰凉沾酱料吃。

　　4、盘中铺上生菜，每条豆卷切四段，排生菜上即可上桌，或可酱料淋豆卷上吃。