简介 帝王蟹是属于较为冷性的食物，所以也可以搭配些许的姜来暖暖胃。 材料

　　鳕场蟹1只，青花菜1朵，无味柴鱼汤500c.c.，水云醋：适量，柴鱼汤1000c.c，味淋100c.c，浓口酱油100c.c，淡口酱油200c.c，烧过的清酒100c.c，白醋300c.c，糖1/2大匙，盐3小匙

鳕场蟹水云醋的做法

　　1.先将水云醋所有材料混合搅拌均匀备用。

　　2.用刀子切下生的蟹脚。

　　3.取一小火锅，放入无味柴鱼汤后，放入作法4的蟹脚，以小火煮至滚后即熄火，利用余温让蟹脚自然熟成后取出。

　　4.以专用的一短一长的剪刀的在蟹脚的左右两端各剪一刀。

　　5.拨开蟹壳，留下蟹翅及一半的弯壳。

　　6.取一高脚酒杯，放入先放入作法1的水云醋，再放入作法５的帝王蟹脚，再以青花菜装饰即可。