家常菜谱

位置:首页 > 家常菜谱 > 家常菜食谱

美味又营养【鱼头豆腐汤】的做法

发布时间:2019-03-10 21:42:58

  美味又营养【鱼头豆腐汤】的做法

简介 营养丰富,味道鲜美的豆腐汤,只需要将鱼头先煎一下,再加入热水滚煮片刻,就可以得到如同牛奶般奶白的汤色了,是不是很简单呀。 材料

  鱼头半个(约400g)、水豆腐300g、小葱3棵、姜1小块、料酒10ml、白胡椒粉少许、盐少许、油15ml

美味又营养【鱼头豆腐汤】的做法

  1. 鱼头去鳃洗净,豆腐切成大块,姜一半切片,留一半擦锅防粘,小葱洗净,取两棵打成葱结,一棵切碎;

  

  2. 锅烧热,用姜块迅速的涂擦一下锅内部,然后倒入油,放入鱼头煎一下,放入葱结和姜片略煎,烹入料酒;

  

  3. 加入足量的沸水,大火烧开转中火焖煮10分钟,至汤色奶白后放入豆腐块,继续焖煮5分钟,最后加白胡椒粉和盐调味即可。

小诀窍

  **要想鱼汤奶白色,鱼头必须要先用油煎一下,必须加入热水,全程还要用中火来滚煮,这样很快就可以得到浓浓的奶白色鱼汤了。

  

  

  

  **鱼头一定要洗干净,尤其鱼鳃部位和牙齿部位,否则腥气味会很重。

  

  

  **做鱼头汤一定要选用鲜活的鱼头,最好是个大肉厚的大头鱼为佳。

家常菜谱相关阅读

家常菜谱热点