简介 台风天菜价飙涨，就是醃渍蔬菜派上用场的时候了。把前些日子亲戚送的酸笋拿出来，搭配快要吃完的鱼，炒一炒，就是连新手都不会失败的超简单美食了。 材料

　　酸笋 半碗,鱼露 1小匙,酱油 2小匙,清水 1/4碗,吃不完的鱼头、鱼尾等部份 随意

酸笋炒鱼头的做法

　　1、将酸笋浸泡在水中以去除过多的酸味及盐分，30分钟后沥干备用。

　　 2、将泡好的酸笋、鱼、鱼露、酱油及水通通放入锅中，大火煮开后马上转小火慢煮5分钟入味即可。