青蟹三只，适量的姜片、葱花。

　　1．青蟹洗净切对开备用。

　　2．锅内放入适量的食油开中火。

　　3．锅热后放入姜片、蒜片爆香，最放入青蟹（切开面朝下）煎香。然后加入适量的黄酒、酱油、水焖烧。

　　4．菜熟后加入适量的味精、胡椒粉及葱花即可。