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蟹粉嫩豆腐煲的做法

发布时间:2019-03-10 20:24:21

  蟹粉嫩豆腐煲的做法

材料

  主料:豆腐(南)350克,蟹黄70克,

  辅料:香菜25克,

  调料:胡椒粉2克,白砂糖2克,料酒15克,盐6克,味精3克,植物油50克,玉米淀粉3克,大葱5克,姜2克

蟹粉嫩豆腐煲的做法

  1.将豆腐切成小方块,放入漏勺中,入沸水锅中熄火浸泡2分钟,取出沥干水分;

  2.锅置火上,放油烧热,将葱末和姜末煸出香味,放入蟹粉炒散;

  3.煸出红油后,加入料酒、鸡汤200克、精盐、味精和豆腐烧沸,用湿淀粉勾薄芡,撒入胡椒粉,白糖和味精;

  4.起锅滑入事先置火上并垫有香菜的热煲中,加盖略烧片刻即成。

小诀窍

  食物相克:

  香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

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