简介 中秋前后吃河蟹是传统习惯。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助，吃蟹对结核病的康复也大有补益。 材料

　　螃蟹2只，豆腐2块，油、葱姜、料酒、淀粉、盐适量。

蟹肉豆腐的做法

　　1、螃蟹洗净上锅蒸10分钟，放凉后取蟹肉。

　　2、豆腐切块。

　　3、起锅热油爆香葱姜，煸炒蟹肉片刻。

　　4、放半碗水和豆腐焖煮3分钟。

　　5、放盐调味，淀粉勾芡即可。

小诀窍

　　1、螃蟹吃起来不方便，煮蟹取肉可方便老人和小孩吃。

　　2、蟹性寒，一定要放姜。