简介 炸蟹钳做法并不复杂，把已去壳的蟹肉、虾胶、芹菜粒和调味料拌匀作成蟹钳头，再沾上蛋浆和面包粉，下油锅炸至金黄色。蟹钳香脆可口，每口也是虾蟹肉的鲜甜味，沾上酱料伴吃，味道更加香。 材料蟹钳8只 蟹肉150g 虾仁200g 芹菜粒适量 蛋浆1只 太白粉、面包粉适量 盐、糖半茶匙 胡椒粉、麻油少许 蛋白1只 太白粉1茶匙做法1

　　 预备材料。

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　　 先将虾用刀剁成虾泥。

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　　 加入调味料、蟹肉和芹菜粒顺一个方向搅动。

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　　 然后再摔打成胶，使其更结实。

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　　 取适量已混合好的虾蟹胶包里在蟹钳上，稍微用力紧实，再造成蛋形状。

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　　 然后在表面沾上少许太白粉。

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　　 再沾上蛋浆和面包粉。

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　　 锅里下500ml油烧至七成热，把处理好的蟹钳放进油里先以大火炸1分钟，然后调中小火炸约8分钟至表面呈黄金色并熟透即可。炸的时候用木筷子轻轻搅动以免黏底。

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