西葫芦1个，纯瘦肉半斤，鸡蛋1个

　　食用油，食盐，蔬之鲜，十三香，老抽，葱姜蒜，芡粉少许

　　1、将瘦肉切丁，鸡蛋打开取蛋清放入切好的瘦肉丁里，再依次放入食盐、蔬之鲜、老抽、十三香、勾芡粉搅拌均匀，放一边备用。

　　2、将西葫芦洗净，去瓤切丁（与瘦肉丁一样大小），切好葱姜蒜。

　　3、热锅烧油，待油七分熟时，放入葱姜蒜，倒入瘦肉丁，翻炒至八分熟时，倒入西葫芦丁，继续大火翻炒约2分钟后放入食盐，蔬之鲜，十三香等调料，出锅装盘即可。