简介 将所有食材依序加入锅内爆炒出香气，放入鲜甜的透抽翻炒，将酱汁沿着锅边呛入锅内，马上飙出酸酸甜甜的香气！搭配上台南的炸意面，紧紧的巴住所有酸甜的酱汁，让人一口接着一口，不知不觉就将一整盘给吃完了呢！ 材料新鲜透抽1只 洋葱半颗 葱段2支 炸意面3包 蒜末3瓣 高丽菜适量 酱油3大匙 糖1.5大匙 黑醋6大匙 米酒3大匙 香油1小匙做法1

　　起一锅滚水，将炸意面放入滚水后，煮约1分钟后，即可捞起，沥干。（不要煮太久，会没有口感喔！）

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　　透抽切好花纹后，再片成适当的大小，高丽菜和洋葱洗净，切丝，蒜头切成末，葱切成小段。（喜欢吃辣的，也可以准备辣椒切成段喔！）

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　　将所有调味料材料调成一碗，搅拌均匀。（道地的台南位是偏甜的，这个配方是已经有将甜度减低了喔！）

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　　起一油锅，开小火爆香蒜末。

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　　放入洋葱，翻炒一下，再丢入葱段和高丽菜。（喜欢辣味的朋友，辣椒段这时就可以加入一起爆香！）

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　　转大火，将透抽放入锅内，要不断翻炒，以防焦底。

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　　将透抽炒约半熟后，将调匀好的调味料延著锅边倒入，呛一下锅气后，再将锅内食材拌炒一下。

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　　所有食材都熟了后，再将沥干的炸意面放入锅内。

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　　翻炒一下，让意面均匀沾附上调味料酱汁后，即可起锅呈盘囉！

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　　上桌。