简介 将天使发丝细面以叉子慢慢卷起、装进艳红的番茄盅里，搭配鲜虾与生菜，淋上些许油醋酱汁，再以精致美丽的餐盘盛装:) 炎炎夏日里，让色彩缤纷的义式天使冷面番茄盅，启动清凉优雅的义式餐点模式，清爽开胃，美味开动^^ 材料面60g 鲜虾4只 牛番茄2颗 萝蔓生菜34片 菊苣1~2小株 小番茄6颗 牛番茄果肉2颗 盐1/2小匙 细砂糖1小匙 柠檬汁1小匙 红酒醋1小匙 初榨橄榄油2大匙 百里香34支 巴西里1小支 粗粒黑胡椒少许做法1

　　 所有食材准备好

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　　 酱汁材料也准备好

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　　 牛番茄切掉蒂头部分约1/3，底部挖出果?使其中空做成番茄盅

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　　 将挖出的牛番茄果肉切成小丁，小番茄切成1/4小瓣，加1/2小匙盐醃渍约5~15分钟(使出水做后续酱汁用)

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　　 取一深汤锅，加入水约7分满，水大滚后，加入少许盐(盐:水约1:10)，再加入些许橄榄油，放入天使发丝细面，煮约2~3分钟沥干水分、捞出面条

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　　 另选用米雅可三件式手提调理锅22cm大锅，放入煮好的面条，以冰水冰镇冷却，再沥干水分备用

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　　 鲜虾洗净剥除虾头、虾壳，只留虾尾部分虾壳，虾背划一刀剔除肠泥，将鲜虾以滚水加少许米酒(去腥用)烫熟后取出，可过一下冰水增加Q弹口感

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　　 调制酱汁，将步骤4渍盐出水的番茄，加入巴萨米克红酒醋、糖、柠檬汁、橄榄油、巴西里叶末(荷兰芹)、百里香等搅拌均匀成为油醋酱汁

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　　 将酱汁约2/3倒进煮好的面条拌匀

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　　 以叉子卷起面条

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　　 将面条装进番茄盅里，摆放鲜虾、萝蔓叶，盘面放些许绿卷、生菜等当配菜，最后淋上些许剩余的酱汁

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　　 搭配HOLA美丽的餐盘，精致美味上桌^^