凉拌青丝冬粉《淬酿决胜料理》的做法
发布时间:2019-03-10 19:51:47
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备好所需食材…小黄瓜、胡萝卜、冬粉、蒜头、辣椒…
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小黄瓜及胡萝卜切成丝状
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加入1小匙盐巴于碗内,约5分钟后用开水洗净沥干
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蒜头切末,辣椒去籽切丝
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冬粉先泡水使之软化,取一锅水加热,水滚后冬粉也软化了,取出冬粉放入热水中加热,水滚即熄火再泡个3-5分钟,取出冬粉,这时冬粉约九分熟。将冬粉冲冷开水后并沥干。
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把所有食材放入同一个瓷器内,依续加入调味料。(1小匙糖、1小匙香油、1小匙乌醋、2大匙淬酿日式和风酱油露-北海道昆布 、1大匙淬酿淬酿酱油露 )*容器要大一点,冬粉还会再膨胀。
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调味好的冬粉,盖上锅盖或保鲜膜并放入冰箱,记得不定时的要把它搅拌一下使它更入味。因为是冬粉,所以最好当天食用完毕,要不然放太久口感会变差。