简介 天气变好冷喔，在睡前温了一杯杏仁牛奶加一点点的炼奶调味，非常好喝!!!马上灵感出现，这做成布丁小孩应该会很喜欢。 隔天一早就来做看看，用蒸的布丁，口感一样很棒，小朋友很喜欢喔~~(?????) 材料牛奶320cc 炼奶1.5T 杏仁粉2T 全蛋1颗 蛋黄2颗 二砂糖2T 热开水4T做法1

　　 备物。

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　　 牛奶入锅加用中小火加热，并加入炼奶及杏仁粉搅拌均匀后熄火。(加热温度不可超过50℃，微微冒烟不能煮沸)

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　　 加入蛋液搅拌均匀。

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　　 混合好的布丁液。

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　　 布丁液需用滤网过滤2~3次，口感才会滑嫩。

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　　 倒入120cc的容器中。(如果表面有小泡泡可以用牙签或尖锐工具戳破)

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　　 再覆蓋上一层铝薄纸(防蒸汽流入杯中)，将布丁放入水已煮滚的蒸锅中，开中小火蒸20分钟，闷个10分钟，布丁表面呈现凝固即可。(重点：火不能开太大，不然布丁液跟着煮滚就不漂亮了)

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　　 蒸布丁的时候，来做糖浆。将贰砂糖及热开水入锅，开极小火加热，千万不能搅拌或晃动，等糖渐渐融化后变深金黄色时马上关火即可。(糖融化变色速度很快，要紧盯注意看变化，不然煮过头糖会变苦)

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　　 糖浆成品。

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　　 蒸好的布丁，淋上糖浆就完成啦。

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　　 放凉可放入冰箱冷藏保存。

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　　 不过，在我拍照时，我家小子已经忍不住挖了一大口自行开动了。我家是当天现做就吃光光，跟冰箱没缘啊~~ (????)