简介 一直很喜欢三杯料理，因为多元性并可做很多不同的变化。而三杯料理主要是由麻油、酱油、米酒各等量做调味。而口味上依个人喜好做调整。 这次加入冬粉吸饱了三杯的汤汁，让我家小朋友吃了都赞不绝口，简单做一道美味的料理。有兴趣可以试看看喔~~? 材料去骨鸡腿1只 冬粉3小把 鲜香菇(大)1朵 虾米10g 蒜4瓣 姜片3片 红甜椒半颗 黄甜椒半颗 葱1支 九层塔100g 黑麻油1T 米酒2T 酱油2T 酱油膏2T 冰糖或特砂1t 乌醋1t做法1

　　 红黄甜椒切条状，香菇切薄片，葱切段(分葱白及葱绿两部分)，姜及蒜切末备用。

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　　 去骨鸡腿肉切块状备用。

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　　 虾米洗净泡水约10分钟沥乾，虾米水要保留备用。

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　　 九层塔去老叶硬梗洗干净沥水备用。

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　　 冬粉用热水泡2分钟沥干备用。(不用剪开，等一下拌炒就会散开也比较好看)

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　　 取锅不放油，鸡皮朝下中火慢煎。

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　　 煎到鸡皮有点金黄(约煎3~5分钟左右)，再翻面约煎1分钟后取出备用。(鸡会出油，所以完全不用使用食用油)

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　　 原锅，剩余的鸡油加入黑麻油混合(因为有鸡油，所以黑麻油不用加太多，减少一些用油量)，放入蒜末、姜末、虾米及葱白用中火炒香。

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　　 再加入香菇拌炒。

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　　 将鸡肉、红黄甜椒加入，依顺序加入调味料：糖→酱油→酱油膏→米酒→虾米水，中大火炒到颜色差不多均匀。

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　　 加入冬粉及葱绿快速用锅铲画圆的方式拌匀后，淋锅边醋(乌醋)即关火。

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　　 利用锅中热气放入九层塔拌匀起锅。

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　　 加入冬粉的三杯鸡轻松完成。美味又可以简单煮一餐就吃饱饱喔~~(ゝ??)