简介 回到秋天.... 除了栗子, 柿子..... 没错！还有螃蟹! 螃蟹的种类众多：雪场蟹, 花蟹, 三点蟹, 沙公.... C 最喜欢的除了雪场蟹, 再来就是沙公 所以料理螃蟹当然以沙公为首！ 献上阿基师的咖喱螃蟹粉丝堡 简单又好吃的秋季料理.... 材料螃蟹（沙公）1只 香茅&葱各3根 柠檬叶2办 红葱头3瓣 蛋1颗 豆芽菜1大把 椰奶1杯 粉丝1把1把 九层塔1大把 香菜根2个 香菜1把 南姜1小块 辣椒1根 姜黄粉4大匙 小茴香粉2小匙 荳蔻粉1小匙做法1

　　 1. 清洗螃蟹 （螃蟹的背面与蟹脚连接处也需刷净喔！）2. 将螃蟹分解, 先拔开螃蟹壳及螃蟹脚, 并将螃蟹主体切四块3. 将螃蟹壳中的蟹膏挖出集中在碗里4. 螃蟹大脚用毛巾盖著, 用刀背拍两下（将蟹壳拍裂）

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　　 5. 将香茅切细6. 辣椒切细7. 红葱头细切8. 葱切细（分葱白与葱绿）, 拍扁香菜根, 香菜切细9. 南姜切细10. 粉丝泡水, 用剪刀减半

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　　 11. 打蛋与蟹膏混合12. 蟹膏与蛋混合后, 将香茅放入蟹膏上（不要搅拌）13. 平底锅中放入油后, 开小火, 将切好的红葱头慢慢拌炒 14.红葱头在油中炒香, 慢慢地炒到变色15.平底锅的火滚香红葱头后关火 16. 将炒红葱头的油倒入蟹膏与香茅碗中, 将红葱头沥掉, 先放一阵子

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　　 17. 另备一个大点的平底锅, 以中火将南姜, 香菜根, 柠檬叶, 葱白炒到香味出来18. 加入一大碗水（或鸡汤）至平底锅 19. 将螃蟹放入平底锅中20. 盖上平底锅锅盖

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　　 21. 在一碗中加入姜黄粉, 小茴香粉, 荳蔻粉混合均匀, 加入螃蟹锅中稍微滚煮 22. 等螃蟹熟, 将其从锅中取出23. 将泡软的粉丝沥干, 放入平底锅中 24. 将粉丝煮熟

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　　 25. 将蟹膏倒入锅中26. 将椰奶倒入平底锅中27. 将豆芽菜,九层塔, 辣椒拌入锅中28. 先用盐调味, 等豆芽菜熟后起锅后关火

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　　 因为迷上了泰国的香料, 很想要不断练习香茅, 香菜根, 姜黄粉, 小茴香粉, 椰奶....看到了阿基师的食谱一直想来试试了！这食谱试过不止一次个人觉得没加椰奶的味道也是很好的, 没加也是没有关系 原文出处_三个俏皮匠http://threelittlemiss.pixnet.net/blog/post/397480081三个俏皮匠粉丝团 https://www.facebook.com/threelittlemiss