主料：海带(鲜)500克，猪排骨(大排)250克，

　　调料：大葱10克，姜5克，料酒10克，盐4克，味精3克

　　1.猪排洗净，斩成约2.5厘米宽的方块；

　　2.海带用清水浸泡后洗去黏液、沙粒，切成2厘米见方的块，入开水锅内烧开捞出，用冷水冲洗，放入容器内，再用清水浸泡，待用；

　　3.坐锅点火加入开水，放入排骨烧沸，撇去浮沫，加入葱段、姜块、料酒、海带，加盖后转小火炖3小时；

　　4.炖至排骨酥烂，拣去葱、姜，放入精盐、味精调味，盛入汤碗内即成。