简介 安徽名菜。此菜外型美观，肉质微酥，虾仁嫩鲜，以花椒或番茄酱佐食别有风味。 材料

　　青虾，精盐，料酒，葱姜汁，花椒

凤尾虾排的做法

　　1、虾去壳留尾，以精盐、料酒、葱姜汁、花椒稍腌入味后，以牙签每4只串为一排，制成虾排。

　　2、将虾排入油锅中炸至金黄色即可。